第二百三十九章 刘芒的鳗鱼饭上（第2页）

    刘芒站起身来，系上衬衫上面的两粒扣子。
    “可以，我们正好也想尝尝中国厨神的手艺。”
    金本兼次郎沉思了一下，点点头。
    虽然表面上很客气，但金本兼次郎心里还是不大瞧得起这个中国人年轻人的，也很怀疑他的能力。
    “请吧！
    刘芒君！”
    金本兼次郎的助手拉开吧台的柜门，伸手说道。
    刘芒走了进去，来到野田岩的后厨。
    不比中国的厨房，野田岩的后厨地方很小，也没有中国那种旺火急炒的大灶。
    不过刘芒今天准备用烤的方式来完成这一道鳗鱼饭，所以并不影响他的发挥。
    “只要是我们厨房有的材料，刘芒君你都可以随意取用。”
    金本兼次郎抄着手臂，说道。
    在金本兼次郎看来，料理是一门神圣的艺术，非得要几十年如一日的打磨，才能体会到其中的真味。
    二十五岁？这个年纪在野田岩里，还在学习怎么为客人拧毛巾，还在为得到‘匠人’这个称号而努力。
    刘芒走到厨房边上的水族箱旁，从里面抓出几条两斤左右的鳗鱼，放到木盆里，准备开始宰杀。
    虽然刘芒以前没有处理过鳗鱼，但他知道和宰杀鳝鱼的方法差不多。
    都是用锋利的长钉钉入头部，防止挣扎，然后从背部下刀，贴着鳗鱼体内的脊柱骨一下剖开，去除内脏，再片去主刺。
    “这个中国人，难道以前在中国是专门宰杀鳗鱼的？”
    金本兼次郎看到刘芒娴熟的动作，暗暗咂舌。
    宰杀鳗鱼有一个很关键的步骤，那就是贴着脊柱骨的那刀，要一气呵成，不能停顿。
    因为只有这样，才不会让鳗鱼体内的那根主刺断裂，让细刺的残留在肉质中，影响口感。
    而现在刘芒的动作简直就是快如闪电，一点停顿都没有。
    手里的快刀一闪，钉在木板上的鳗鱼就被整整齐齐的分成两半，简直像是已经练习过了无数遍，没有丝毫的犹豫。
    换做是金本兼次郎，他也只有在四十多岁，状态在巅峰的时候才能办到。
    现在他老了，手也开始发抖了，平时宰杀鳗鱼的工作，都是由他的徒弟们代劳的。
    刘芒将鳗鱼宰杀好，然后切成一指宽，两指长的小段，接着洗了把手，走到厨房放置食材的地方挑选起来。
    “嗯，不错。”