第二百八十九章 素牛肉（第2页）

    刘芒用温水将毛尖蘑泡发备用，然后将豆腐改刀成牛排状的大块，准备上灶炸制了。
    刘芒猜的没错，这边的熊本赤木因为改动了菜单，现在已经陷入苦恼之中。
    “父亲，您想好了没有？那边的刘芒已经开始做菜了。”
    熊本参三着急的问道。
    “不要催！
    让我再想想。”
    熊本赤木皱着眉头，一脸苦相。
    上一轮的料理本来应该是一道刺身，接着才是牛舌，可现在熊本赤木的布局完全给打乱了。
    “这样吧，这轮我们用牛肉。”
    熊本赤木想了一下，说道。
    “牛肉？可是父亲，上一道菜我们已经用过牛舌了啊。”
    熊本参三有些不解。
    在怀石料理里，一道宴席上很少会用相同的食材来入菜。
    哪怕牛舌和牛肉完全是牛身上的不同部位。
    因为怀石料理最怕串味，如果用上同种食材的话，会让食客产生重复的感觉。
    “管不了那么多了。
    其它的菜品我没有把握，况且现在上菜的次序已经打乱了，变成了单一菜品的比拼，只要赢下这轮，下轮我们就轻松多了。”
    “好的。
    父亲。”
    熊本参三点点头，随后去食材的区域挑选了一大块牛肉。
    和牛只是对东瀛出产牛肉的一个统称，按照产地又分为神户牛、近江牛、松阪牛。
    其中，又以松阪牛最为出名。
    所谓“松阪牛”
    ，不是指在松阪地区出生的牛，而是指从东瀛全国导入优秀血统的牛犊，在三重县松阪市中心的一小片地区进行饲养的黑毛和牛。
    这种牛的饲养极为严格。
    自出生后，便以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养，一些牧场更会聘请专人为牛只按摩及灌饮啤酒，令肉质更鲜嫩。
    而现在熊本参三挑选的，正是这样一块顶级松阪和牛的肩胛肉。
    这块肉红白相间，肉块上布满了雪花般的脂肪。
    可以想象，等放到火上略微烧烤后，又会呈现出何等惊艳的口感。
    熊本赤木将牛肉，改刀成方形的长条块，然后吩咐熊本参三准备好烤炉，开始制作起来。
    “嘶啦！”